韭菜餡鍋貼

簡介

夜雨剪春韭,新炊間黃粱。自己去剪韭菜這樣的田園風情是不能有了,但從小菜場去買點帶雨的韭菜還是能辦到的。星期六下了一天的雨,忽然想起吃韭菜來了。春初的韭菜肥嫩新鮮,一掐都能出水。用來做鍋貼,配上一碗金黃燦爛谷香濃郁的小米粥,這個下雨的春天也就過得不錯了。

原料

餃子皮,肉糜,韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,八角,花椒,茴香,桂皮,油

步驟

1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡; 2.入油鍋用溫油炸香; 3.即成香料油(香料撈出可做紅燒肉等用)。 4.韭菜切末用少許油拌勻; 5.胡蘿蔔切末 6.肉糜用調味料拌勻 7.雞蛋炒熟 8.調餡 9.買來現成的餃子皮,一個個捏成可愛的小白胖餃。 10.下鍋煎熟,底焦餡香,誘人動筷。


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