溏心蛋

原料

雞蛋: , 水: , 日本醬油:

步驟

1將水燒開,放入洗凈的雞蛋後,轉小火,水溫控制在80℃左右。

2先順時針攪拌,再逆時針攪拌,重複此動作多次,這樣蛋黃就可以停留在雞蛋中心。

35-6分鐘後關火,取出雞蛋後用冷水持續澆淋,直至表面完全冷卻。

4剝殼,泡在日本醬油里(也可以按自己喜歡的口味調醬汁)。過段時間攪拌一下,確保均勻上色。

5切開。裝盤。


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