原料

自發麵粉: 2杯， 泡打粉: 1茶匙， 鹽: 1茶匙， 黃油: 1/2杯， 糖粉: 1/2杯， 葡萄乾: 1/2杯， 肉豆蔻: 1/4茶匙， 甜胡椒粉: 1/8茶匙， 肉桂粉: 1/8茶匙， 雞蛋: 1個， 牛奶: 2～4湯匙

步驟

1把麵粉、泡打粉和鹽混合後，加入黃油，直至混合物看起來像麵包屑一樣

2加入糖、葡萄乾和香料混合

3加入雞蛋和足夠的牛奶，形成柔軟但不粘的麵糰，因為麵粉的吸水程度不一樣，所以建議從2湯匙牛奶加起，揉好的麵糰應該像餡餅的皮面，不然最後你可不想讓你的威爾斯蛋糕變硬！

4切成你想要的形狀

5用中火加熱鍋，融化適量黃油後加入威爾斯蛋糕

6中小火煎3-4分鐘，直到煎至兩面成金黃色即可

小技巧

如果沒有買到自發麵粉，可以用2杯中筋粉+2茶匙酵母粉即可