原料

豬裡脊肉排: 4片， 五香粉: 1大勺， 白鬍椒粉: 1大勺， 雞蛋: 1隻， 白糖: 1小勺， 鮮醬油: 2大勺， 蒜粒: 4瓣， 蔥: 2把（蔥一定要有！！）， 白糖: 1勺（看自己喜歡甜的程度）， 老抽: 2大勺， 鮮醬油: 3大勺， 水: 適量（我用了半鍋夠四塊肉排）， 麵粉: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1買回來的肉排（英文是pork center lion chop）用小錘錘斷肉筋

2差不多錘成這樣 看得出來表面有點爛掉就可以了 喜歡更薄的可以繼續錘

3捶好之後放入腌料拌勻 給肉稍作按摩放入保鮮盒 放到冰箱冷藏（不是冷凍噢）一夜或者時間更長但是不能超過一天哦 要不就不新鮮了

4第二天拿出來在上面抹上一層麵粉或者木薯粉 靜止一下 略微反潮就可以了

5靜置肉的時候另起一鍋 放入滷料燒滾

6在炒鍋里放適量的橄欖油 不要太多了 要不然會太油膩並且也確實不健康 放入肉排炸至兩面金黃

7炸好的豬排直接夾入到旁邊的滷料鍋 不要瀝干油噢 因為滷料那邊一點油都沒有的 就這樣把所有炸好的豬排放在滷料鍋

8水滾之後關小火蓋上鍋蓋燜20分鐘即可 但是燜的時間越長越入味越好吃

9夾一塊肉排在飯上撒滷汁就可以吃啦！味道真的好贊?！

小技巧

1.這道菜的蔥一定不能缺！這個是最後滷料出味道的關鍵 2.我用的滷料的鍋是鑄鐵鍋，導熱比較快，燜的時候傳熱比較均勻也不容易把水煮干。可以用電飯鍋蒸，這樣傳熱均勻不容易煮干。 3.最後放糖和醬油都要根據豬肉的多少和自己的口味來調哈：）