童子雞: 一隻， 大蒜: 2瓣， 八角: 2個， 茴香: 少許， 花椒: 少許， 桂皮: 少許， 香葉: 少許， 生薑: 6片， 醬油: 40克， 米醋: 一小勺， 紅油豆瓣: 一大勺， 白糖: 10克， 鹽: 2克， 蔥段蔥花: 適量， 芝麻: 適量
1這裡選用童子雞，燒制時間不用太長，肉質也比較鮮嫩。雞洗凈切塊備用，配料備用。
2鍋內放油，中火加熱後放入乾料煸炒出香味，再加入紅油豆瓣醬一起煸炒出油
3調料炒香後放入雞塊繼續翻炒，至雞肉發白
4加入啤酒，醬油，白糖，鹽，醋，半沒過雞肉。燒開後加蓋小火燜煮一小時。
5出鍋前五分鐘，中火收汁，撒上芝麻，蔥花。
6琺琅鍋可以直接端上桌哦，即美觀又保溫哦！
選用童子雞，口感會更好一些哦！加上秘制豆瓣醬，口味獨特哦！