鱖魚: 1條， 姜: 幾片， 小蔥: 適量， 香菜: 1根， 鹽: 少量， 白酒: 少許
1蒸鍋燒上水；同時殺好的魚洗凈，放入盤中
2魚表面與肚中抹上少許鹽；魚表面劃幾刀以入味，老薑去皮切小片，小蔥切幾段，蔥姜插入表面、腹中、墊在魚下面；撒上少許白酒（比料酒香）
3等水燒開後，將魚蒸20分鐘
4出鍋時，將魚湯汁澆在魚表面，放入香菜段裝點（也可切少許香菜碎末以入味）。完成！