高筋麵粉: 100克， 黑麥麵粉: 75克， 奶粉: 15克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 水: 100克(＜40℃)， 堅果: 適量
1粉類過篩混合，鹽和酵母分開放，倒入溫水攪拌至無粉。
2揉麵糰至三光，一次發酵60分鐘至兩倍大小，按揉排氣，二次發酵至兩倍大小。
3分劑子包入堅果餡料，整形，割包，預熱烤箱10分鐘200℃，入烤箱烘烤20-25分鐘上色即可。