原料

主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，蔥各10克，雞蛋1個。花生油500克（實耗油80克），鹽10克，味精8克，白糖5克，雞湯50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。

步驟

1、五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬茹切片，姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。 3、鍋內下油，下入冬茹、生薑、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成。