原料

豌豆: 50克， 南瓜: 300克， 蝦仁: 50克， 水澱粉: 大半碗， 鹽: 3克， 油: 一湯匙

步驟

1南瓜切片放入盤中，用微波爐高火加熱（加熱時間根據自己家烤箱調節）至七分熟，取出晾涼。

2鍋底抹油（塗抹量以南瓜不沾鍋為宜），將南瓜煎至兩面微微泛白，盛出待用。鍋底再加少許油，將蝦仁炒變色即可盛出待用。

3姜、蒜切末。

4鍋熱後加少許油，放入姜蒜末。

5將姜、蒜末炒出香味，加入豌豆，中火翻炒至豌豆變成翠綠色。

6加入煎過的南瓜、水澱粉和鹽。

7要留少量湯汁，加入煎熟的蝦仁，快速翻炒出鍋。