豆沙餡: 16克每個（8個）， 蛋清: 2個， 澱粉: 2大勺（打蛋清用）， 澱粉: 1勺（裹餡用）， 糖粉: 適量， 油: 250克（實用20克）
1豆沙餡團成球，在裹餡的那些澱粉里滾一遍後備用。
2蛋清放入打蛋盆，加入澱粉，用打蛋器打發成乾性發泡。
3鍋里油熱到八分，把豆沙餡在蛋清里裹一下，放入油中炸到金黃色，撈出來控油，再用廚房紙吸去多餘的油。
4裝盤後篩上糖粉即可。