原料

牛腩: 1斤， 西紅柿: 兩隻， 桂皮 花椒 蔥段 生薑: ， 黃蘿蔔 西蘭花:

步驟

1牛腩切塊泡冷水，臭氧機打出泡沫沖洗乾淨。

2牛腩冷水下鍋，水開後關火，去掉泡沫。拿溫水沖洗乾淨牛腩塊。

3牛腩，蔥段、生薑、桂皮、花椒 各少許。下鍋水沸後轉小火燉半小時。

4西紅柿去皮切成小碎塊，熱鍋澆少許油。西紅柿下鍋，拿鏟子繼續鏟碎熬成醬。（可以加白砂糖和番茄醬）然後倒入牛腩塊轉小火燉煮。

5方才煮出的牛腩湯，去掉花椒大料，講肉湯適量加入炒鍋內，淹住牛腩。加入胡蘿蔔塊，一起小火燉半小時。出鍋前10分鐘加入西蘭花。

6中間感覺湯不夠了就再加肉湯或者水。最後一步也可用電飯鍋代替。時間越久越入味。出鍋前加少許鹽。