番茄土豆牛腩

原料

番茄: 4個, 牛腩: 500g, 土豆: 1個, 姜、蒜: 少許, 八角、香葉、花椒: 少許, 料酒: 一勺, 生抽: 少許, 白糖: 少許

步驟

1番茄4個去皮。通常有兩種方法,開水燙,去皮;或者用小勺刮一遍,就很容易去皮啦。

2去皮後,兩個番茄切大塊裝盤備用

3兩個番茄切小碎丁裝盤備用

4牛肉洗凈切塊冷水浸泡去血水

5土豆去皮切塊

6薑片、蒜瓣壓碎備用

7香葉、八角、山奈、花椒少許備用

8牛肉飛水去血沫後盛出備用

9起鍋少量油燒熱牛肉下鍋,翻炒片刻後加入香料煸炒,放薑片和蒜,加一勺料酒,少許生抽

10然後倒入切好的番茄小碎丁進行翻炒出紅油,番茄口感酸甜,加入少許白糖提味

11加入高湯大火煮開改小火慢燉,燉制牛腩爛軟即可倒入土豆和大塊番茄繼續調中火,煮到土豆綿軟可調入鹽味。

12出鍋時可切蔥花和香菜調味,香噴噴酸甜可口的番茄土豆牛腩,飯前先來碗湯,瞬間胃口大開,然後爛軟入味的牛腩和土豆配米飯,簡直不能更棒。


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