清鮮可口,香醇怡人! 《暑天吃餃子》夏季天氣很熱,體力消耗嚴重,為了恢復體力,順利度過炎暑,民間有暑天裡吃餃子的風俗。
扇貝丁 100g 絞肉 200g 青椒 200g 高筋粉 300g 料酒,醬油,蚝油,鹽,薑末,胡椒粉,色拉油,香油,水適量
【餃子皮】: 1、加少量的水後,用筷子將麵粉和水混合變成面塊,直到9成以上的麵粉變成面塊,在用手將面和成麵糰。 2、加蓋放置30分鐘以上。 3、大約大拇指那麼大,擀成餃子皮。 【餃餡】: 1、扇貝丁切成5mm的小塊。 2、絞肉里加入料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉;再數次加入少量的水,不斷地攪拌。 3、青椒切成2-3mm的細末,加鹽搓一下,用手擠干水分,放到肉餡里攪拌均勻。 4、加色拉油、香油攪拌一下後,加適量的鹽攪拌均勻即可。 【煮餃子】: 1、水燒開餃子放入,攪一下,蓋上蓋,燒開。 2、加入一小碗涼水攪拌一下,再燒開。 3、熄火,加一小碗涼水,攪拌一下,撈出餃子。
1、把扇貝丁換成蝦仁、青椒換成韭菜,就變成蝦仁餃子了。 2、不會做餃子皮的話,可以用市場上賣的餃子皮。 3、剩下的餃子,放到鍋里用油煎一下,味道很鮮美。