原料

苜蓿: 500克（1斤）， 鹽: 5克， 中筋粉（普通麵粉）: 400—500克， 十三香: 少許， 食用油: 50克， 調料汁: ， 蒜: 1頭， 醋: 25克， 生抽: 15克， 香油: 20克

步驟

1洗乾淨苜蓿，控干水分。

2切碎

3加鹽5克

4加入十三香少許

5加入普通麵粉400克，用手輕輕拌勻，不能有麵疙瘩，儘量每片葉子都粘有麵粉。

6放入鍋中，平鋪到篦子上，蓋上鍋蓋。

7（媽媽說鍋蓋輕，又加蓋了一個鍋蓋）大火加熱至冒氣後改中火15分鐘

8中火蒸15分鐘後打開鍋蓋，用筷子輕輕翻拌，防止底部不熟，同時查看生熟情況，視情況而定繼續蒸5—10分鐘。

9蒸的時候準備調料汁：把蒜敲成蒜泥，加入醋25克，生抽：15克 ，香油：20克

10蒸好後的苜蓿倒入盆中。

11在炒菜鍋中加入食用油50克，大火加熱後放入蒜瓣爆香，倒入蒸好的苜蓿中

12倒入剛才調好的調料汁✅完成

小技巧

注意：麵粉的用量是根據苜蓿洗後控干水分的情況而定的，如果菜中水分多，可以適當加入麵粉。