麵粉: ， 黃瓜: ， 花生: ， 鹽: ， 雞精: ， 姜: ， 蒜: ， 辣椒油: ， 香油: ， 生抽:
1將麵粉、水和少許鹽和成麵糰，醒四十分鐘，盆中分多次少量加入純凈水，將麵糰在盆中洗出麵筋，將麵筋上屜蒸熟待用。
2粉水靜置一晚，潷去上層清水，留底層粉水待用。鍋內燒開水，將不鏽鋼盆底刷上熟油，將面水倒入盆中入鍋內隔水煮三至五分鐘取出切條待用，
3將麵筋、涼皮、黃瓜絲放入盤中，調入姜蒜水、生抽、香油、鹽、雞精和紅油，撒上花生碎