原料

西冷牛排(裡脊什麼的都可以吧?超市裡最便宜的是西冷我就買了): 一塊， 蒜: 兩頭半， 老抽: 一勺， 生抽: 兩勺， 海鹽: 適量， 黑胡椒(不是黑胡椒粉): 適量， 耗油: 一小勺， 雞蛋: 半隻， 薑末: 適量， 料酒: 適量

步驟

1牛肉切成蒜瓣大小的方塊，用蒜末薑末料酒醬油以及大量的黑胡椒腌制30到40分鐘。

2剩下的蒜瓣入油鍋炸至金黃備用，蒜油取出一半備用。

3調至小火，在油鍋中加入黃油，待黃油融化。

4下牛肉粒翻炒3到4分鐘。(腌料用廚房用紙吸干)

5加入炸好的蒜瓣，下糖醬油耗油和黑胡椒。

6出鍋，淋一點蒜油，加更多的胡椒。

小技巧

出國前根據口味進一步調味。