原料

原材料魷魚………100克蝦仁………100克魚肉………100克麵糰………500克調味料鹽…………4克味精………4克糖…………6克麻油………3克胡椒粉……少許生油………少許

步驟

1、將三種原材料均洗凈，剁成泥狀； 2、剁好的原材料內加入所有調味料一起拌勻成餡； 3、取一餃子皮，內放20克的餡； 4、將麵皮對摺，封口處捏緊；再將麵皮邊緣捏成螺旋形。 小貼士 煮餃子的訣竅：「敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡」，敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟得均勻，不易破裂。皮熟後，再蓋上鍋蓋，溫度上升，餡易熟透。 特別提示 原材料要打至有彈性，才爽口。 更多餃子做法>>