老少咸宜的豆腐羹

原料

胡蘿蔔: 1塊, 西紅柿: 1/3個, 筍尖: 1塊, 內酯豆腐: 1盒, 蝦: 6隻, 鹽、油、澱粉: 若干

步驟

1胡蘿蔔、筍尖、西紅柿,洗凈切丁待用;蝦煮熟,去殼切丁待用

2胡蘿蔔、筍尖依次先下油鍋炒(生的、不易熟的先炒)

3再依次加入西紅柿和蝦翻炒,這兩樣易熟,不用炒很久

4將豆腐倒入鍋中,炒碎,加鹽,加水煮開

5煮豆腐的同時,勾一小碗芡待用

6出鍋前將芡倒入,攪拌均勻煮開,就完成啦

小技巧

豆腐加水不用太多,本身會出水,西紅柿也會出水。最後勾芡可以讓豆腐羹變濃,口感更好,但不要勾太多,太厚了反而不好吃


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