裡脊肉: 1斤， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1首先把裡脊肉切成肉片或者條狀，放入碗內加醬油、料酒、鹽、胡椒粉腌制，腌好後加入適量麵粉和澱粉，比例為2：1，再加入雞蛋和誰攪勻。
2鍋燒熱後加入油，待油溫燒至七分熱時加入腌好的肉片，炸到變色即可。
3待所有肉片炸完後將油再次燒開，倒入炸好的肉二次炸，為了讓外皮更加酥脆，顏色更加好看，炸好後即可裝盤，倒入椒鹽等蘸料。
也可適當加入蔥蒜等調味，但炸的時候蔥蒜等容易先熟導致顏色會黑黑的。也可用五花肉，吃起來更香。