薑片: 半塊， 料酒: 兩勺， 生抽: 兩勺， 生澱粉: 適量， 老滷汁:
1豬大排，清洗乾淨，用廚房用紙吸干水分！
2用刀背敲擊大排，使肉質鬆散！鹵出來會入味一點！
3用薑片，料酒兩勺，生抽兩勺腌漬大排靜置二十分鐘！
4把腌漬好的大排兩面均勻抹上澱粉！
5平底鍋里放少量植物油，油熱後把大排放入鍋里煎！
6兩面稍微煎黃即可拿出！
7待滷汁燒開後，把大排放進去大火煮五分鐘後關小火慢慢滷製上色！直至大排軟！
8完美出鍋！