原料

花椒: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 2小塊， 薑片: 適量， 干辣椒: 2個， 小蔥: 適量， 耗油: 20克， 老抽: 1勺半， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 李錦記滷汁: 半瓶200毫升， 雞蛋: 適量， 雞爪: 適量， 瘦肉: 250克， 雞翅: 適量， 花生: 適量

步驟

1材料準備好，清洗乾淨，漏干水。把姜.桂皮.花椒一半，2個干辣椒，用紗布包包起來，待用。

2肉和雞爪雞翅分開用水調開把裡面血味煮出來，盛出冷水洗乾淨。

3放一邊，雞蛋煮熟皮去掉。等下直接放鍋里就好了。

4鍋里加半鍋水，放材料沙包，燒開水，放入老抽.生抽.耗油.鹽，滷汁。拿炒菜的鍋，放油，放入花椒開火，花椒暴香盛出丟掉，剩下的油放入這個鍋里，這個步驟超香。

5煮開，開小火，放肉.雞蛋.雞翅，蓋上蓋子，蓋子要能隨時能開，慢慢煮，食物上色，肉用筷子插得進就可以了。

6用的滷水做的鹵粉。很好吃哦。材料的花生做鹵粉才用的到，你們用剩下的滷水做鹵粉，必須把花生油炸。

小技巧

干辣椒不能多放，不然肉很辣的。