原料

高筋粉: 500克， 細砂糖: 60克， 乾酵母（夏天可減少至5克）: 6克， 雞蛋: 50克， 水（根據自己麵粉適量調整）: 270克， 黃油: 40克， 鹽: 6克， 熟黑芝麻: 60克

步驟

1除黃油和黑芝麻，所有材料揉勻，到擴展階段（基本不粘手）加黃油，最後加黑芝麻揉勻

2第一次發酵40分鐘到1小時，發酵至兩倍大，分成5份，鬆弛15分鐘

3擀成牛舌狀，卷好，放入土司盒內進行二次發酵（新考社的土司盒記得塗油或者墊紙），溫度不超過40度，濕度可以稍高些

4190度，上下火，40分鐘，因為不加蓋，所以記得上色了要加蓋錫紙以免上色太深