芝士布朗尼

原料

黑巧克力: 86克(可加至100克), 黃油: 100克, 中筋麵粉: 50克, 蛋: 2個, 糖粉: 10克(因巧克力本身有甜度所以請根據口味增減), 鹽: 少許, 奶油奶酪: 225克, 糖粉: 56克, 香草精: 1/2小匙, 蛋黃: 1個

步驟

1黑巧克力和軟化的黃油放在一起,隔水融化後備用

2蛋打散,加入糖粉、鹽打勻即可

3將蛋液分次加入巧克力糊中拌勻,加入中粉拌勻

4將大部分麵糊倒入模具中,磕出大氣泡。留2大勺麵糊做大理石花紋用

5芝士糊:室溫軟化的奶油奶酪打軟,加入糖粉攪勻,加入蛋黃攪勻備用

6在布朗尼糊上面均勻地加入芝士糊並抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去,會不容易抹開,用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平會更容易控制。)

7加入剩餘的布朗尼糊,用竹籤劃出大理石花紋

8入預熱170℃的烤箱,中下層,上下火,40分鐘


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