原料

雪花牛肉: 300-500克， 海鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量

步驟

1將雪花牛肉放入不粘鍋。注意：不用開火、不用放油

2用小火煎一分半鐘左右後翻面繼續煎，煎好後豎起來煎一下側面，可以鎖住肉汁。然後靜置片刻

3用廚房剪刀將肉煎成小塊，撒現磨的海鹽和黑胡椒調味即可

小技巧

要有一口質量很好的不粘鍋和非常高品質的牛肉是這道菜的關鍵。 牛肉是從望京美都波肉食鋪買的。鍋是從台灣背回的義大利原裝不粘鍋。 我女兒超級愛吃這個牛肉，孩子吃的話不要撒黑胡椒了，放點海鹽就非常美味。