藕: 1節， 花椒: 20粒， 鹽: 10克， 薑絲: 適量， 蔥段: 適量， 蒜片: 適量， 土芹菜段: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量， 吉士粉: 適量， 香油: 適量
11：藕切絲或者條，隨自己的喜好便可。切好的藕絲用清水漂凈澱粉後瀝干待用
2瀝干藕絲
3：瀝干水分的藕絲加吉士粉拌勻，然後再加澱粉拌勻待用。不知道吉士粉的小夥伴可以私信嘛。
4：鍋內倒入足夠的油，油溫五成熱的時候下藕絲炸制，炸到藕絲定型後瀝干油，等油溫再次升高後再次下藕絲復炸，炸制金黃後撈出瀝干油。
5：蒜切片，姜切絲，小蔥切段，土芹菜（香芹）切段，放進碗里然後加適量花椒後拌勻待用。
6鍋內留底油，將步驟5的佐料倒入鍋內煸香後倒入藕絲翻炒片刻後調味，加入食鹽、胡椒粉、雞精、白糖，翻炒片刻後加白芝麻，淋香油後起鍋。
7成品
藕絲一定要洗凈瀝干水分