麵粉: 適量， 澱粉: 可以不加， 蛋: 一個， 山藥或土豆: 適量， 日本茄子: 一根， 香菇: 適量， 蔥: 可不加， 醬油: 少量， 水: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥: 可不加， 煙: 少量
1山藥（或土豆）煮熟或蒸熟壓成泥，拌入香菇，蔥攪拌，加入少量醬油，鹽，胡椒粉
2茄子切成連刀片，不要切斷，不要太厚
3加入餡料不要太多，如圖OK
4麵粉加澱粉5:1（可不加澱粉），加入蛋，加適量水，加入胡椒粉，攪拌成酸奶厚度，可以掛糊狀態
5把茄盒放入麵糊
6下鍋炸至金黃出鍋
7趁熱吃
