原料

茄子: 1個， 菜椒: 1隻， 臘腸: 半根

步驟

1臘腸切片，茄子和菜椒切滾刀片

2用油小火炒臘腸，2分鐘即可，不可炒老，盛出備用

3這時油已經變成紅油，炒茄子

4放入微炒的臘腸和菜椒，炒3分鐘後，加適量冷水燜5-10分鐘即可

5炒好的臘腸，因為我選的臘腸本身是鹹的，所以不加鹽口味也夠，大家根據自己口味適量加鹽。