原料

糯米: 500g， 餛飩皮: 30-40張， 香菇: 6朵， 肉糜: 適量（根據個人喜好）， 香腸: 適量（根據個人喜好）， 醬油（老抽）: 湯匙一大勺， 醬油（生抽）: 湯匙一大勺， 料酒: 湯匙一大勺， 糖: 湯匙一小勺， 鹽: 湯匙一小勺， 雞精: 湯匙一小勺， 胡椒粉: 湯匙一小勺， 麻油: 湯匙一大勺， 植物油（炒菜用的都行）: 適量， 水: 適量

步驟

1浸泡的糯米瀝干水，沖洗一遍後，加水，水量以淹沒糯米，正好與糯米持平為最佳。用電飯煲煮熟。

2小wen比較偏愛餛飩皮，沒有用餃子皮。但是買來的餛飩皮還是覺得厚，所以用擀麵杖將皮子四邊擀薄一點，記住中間不要擀，燒賣底太薄容易破。

3糯米和皮子都完成後，放在一邊，備用，接下來做芯子。

4香菇、香腸都切碎，越小越好。鍋中入油，將肉糜加料酒煸炒，變色後加入香菇及香腸，翻炒幾下，加適量水，防止燒乾。

5在鍋中加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒至熟透入味後，關火。 加入麻油拌均勻，這樣更香。

6趁餡料還熱的時候，加入糯米，拌均勻。

7取適量芯子包入皮子裡，四周慢慢捏起，最後開口處捏緊，就好啦。

8放入蒸籠，大火8分鐘後就可以吃啦。

小技巧

1、糯米浸泡一晚，這樣做出來更糯。用電飯煲煮糯米好了就關，不要悶，容易粘底糊爛； 2、用餃子皮其實也行，只不過還是要擀一下四周，這樣做出來口感更好點； 3、燒賣其實簡單又吃的飽，做早飯最好了，自己家做的話餡料足又衛生，吃的時候可以直接從冷凍取出，蒸8分鐘就行。