原料

麵粉750克，椰末一兩，水適量，花生米六兩，白糖半斤，雞蛋四個，黑芝麻二兩，豬油三兩

步驟

1.將麵粉倒入盆里，將融化好的豬油放入，在打入雞蛋，並加水後將面揉至均勻（因為想讓餃子在炸後皮酥些，可能油和雞蛋下的多了些，面揉了半天，始終不均勻，後面還是將就了。又或許自己不會弄吧，以前我只是負責幫忙包，和面和擀麵全都是媽媽做的，今天自己動手，才知不易啊！） 2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎，芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻，做成餡料（忘了拍下來了），因為收油，所以相片都是LG拍的。 3.將和好的面分成幾個麵糰，取出麵糰擀成2mm，並用被子印成餃子皮，我喜歡小的餃子，所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。 4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料，捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。 5.包完餃子後，在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候，把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起，不要炸至看上去金黃了才關火，那樣會炸過頭的（看樣子剛剛好，撈起後顏色都會比看時再深些）。炸好後放涼就可以吃了。