奶油奶酪: 50克， 消化餅乾: 200-400克， 細砂糖: 10-20克， 黃油: 50克， 無糖純抹茶粉: 10-20克， 糖霜: 20克， 吉利片: 10克， 蘇打水: 250ML， 淡奶油: 250ML， 鹽漬櫻花: 3朵， 椰蓉: 1-3克
1餅乾層 餅乾若干塊（約5-6塊）
2全部搗碎（可選擇鹹的全麥餅/甜的奧利奧去中間層）
3黃油50g隔水融化（黃油可選擇有鹽或者無鹽）
4將融化的黃油和搗碎的餅乾攪拌均勻後緊壓在蛋糕模具的最底部，越緊越好，放入冰箱等待中間層約30分鐘
5奶油層 淡奶油250-300Ml加少許糖打發，打到能獨立立起，但要注意防止打過，產生油水分離（喜歡濃厚奶味或者厚奶油的寶寶可以加入奶油奶酪50G） 加入20G糖霜（按口味可適當加減）
6過篩加入10G-15G抹茶粉（國內抹茶粉全部含糖，日本買的抹茶粉無糖）此抹茶粉Annie 的最愛！！
7攪拌均勻後放入蛋糕模，此時底層已經OK 放好後重摔模具，讓奶油層實壓餅乾層（此步驟重要到不要不要！） 放入冰箱冷藏約1小時
8鏡面層 雪碧或者無糖蘇打水放氣（氣放得越多無小氣泡，鏡面越透亮） 取出鹽漬櫻花泡水待用（熱水泡會掉色，冷水泡耗時）
9吉利片2片（10G）泡水（50-100Ml） 泡軟後隔水加熱，全部溶化後放入放好氣的雪碧或者無糖蘇打水中攪拌均勻 拿出冰箱的模具，慢慢用小勺舀到奶油層，越慢越好（要留一半，這樣分層可以讓鏡面更通透，櫻花立體） 放入冰箱約1-2小時拿出，再放上泡好的?，可用牙籤挑出你需要的模樣 再繼續用小勺舀開始沒有用完的吉利水，慢慢加入後，撒上少許椰蓉絲即可 放入冰箱冷藏8小時後即可食用啦！