原料

雞胸肉: 2塊， 芥末醬: 1-2T， 鮮奶油: 4T， 鹽: 少許， 黑胡椒: 適量， 植物油: 2T

步驟

1植物油入鍋燒熱，平展放入雞胸肉，把一面煎至略微焦黃，翻面，同樣煎至焦黃。

2放入淡奶油和芥末醬，攪拌一下，煎制約10分鐘，至熟。建議蓋蓋子煎，免得水分蒸發過多，成品視覺效果不好（比如菜譜圖），如果不是不粘鍋，注意攪動，防止糊底。

3可以戳開看看是否流出的汁液完全透明，完全透明即是熟透了。根據個人喜好加入鹽和胡椒，我放的芥末醬多而雞胸肉偏小，就不用加鹽了。

小技巧

1、雞胸肉應選用不帶皮的，如果你喜歡帶皮的，植物油的分量應該稍減。 2、芥末醬我用了法式傳統顆粒型，使用第戎芥末或者普通芥末醬也無妨。和蘸壽司吃的芥末是不一樣的！是不一樣的！ 3、T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般我們會買一套量勺便於稱量，實在沒條件，家裡的湯匙一般約為15ml，茶匙/咖啡匙為5ml。