原料
羊小腿: 一隻， 綠尖椒: 4個， 洋蔥: 2個， 橙彩椒: 1個， 小茴香籽兒: 2/3杯， 孜然籽: 2/3杯， 辣椒粉: 2勺， 肉豆蔻粉: 1勺， 肉桂粉: 1勺， 胡椒碎: 大把， 鹽: 適量， 橄欖油: 3勺， 干牛至: 3搓， 白米酒（伏特加也行）是為了去膻，可以不放。: 一杯， 大蒜: 4瓣， 紅蘿蔔: 1或1/2根
步驟
1綠尖椒切圈，彩椒切半厘米厚絲，洋蔥對半切，然後切片。 大蒜拍碎去皮。羊腿削去多餘油脂，待用。（圖為待處理羊腿）
2將切好的洋蔥，辣椒，和處理好的羊腿放進一個盆，把胡椒，鹽，油，和所有香料充分混合後放入冰箱，至少30分鐘。 最好可以前一晚做，把保鮮膜攤開，把料全部放進去包好。放冰箱，12小時（包緊！）圖為12小時後拆開的散料。
3拿出腌好的羊腿，這時候已經可以透過調料包聞到香味了。熱鍋（鍋一定要熱，不然就變煮羊肉了），進油。羊腿煎3-5分鐘，每面棕色。
4把腌料放入熱鍋，大火炒5-8分鐘。然後放酒，煮開，直到減半。（差不多要用10分鐘左右。）
5放水，正好沒過羊腿即可。煮開，放入烤箱185攝氏度/365華氏度，一個半小時。（如果能用Beef stock更好）
6一小時後開烤箱，放入胡蘿蔔。
7等蘿蔔軟了，羊肉筷子一插就透便可以出鍋了。
小技巧
羊肉一定要去掉多餘的油，不然整個湯汁會過油。 出鍋後後辣椒和洋蔥可以拿濾網濾出，拿勺子壓一下。
