五花肉: 250克， 南乳: 3勺， 鹽: 少許， 姜: 一塊， 米豆乳(富記): 3塊， 白糖: 1勺， 生抽: 1勺， 油: 少許， 水:
1五花肉切成細條狀備用。
2生薑切成細絲備用。
3熱水燒開關火，切好的肉絲放入開水中焯一下，立即撈出過冷水。
4鍋里放少許油，加熱放入肉翻炒兩下；關小火依次放入姜，南乳醬，白糖，鹽，生抽，豆腐乳...
5翻炒醬料均勻，加入清水；水沒過肉即可。
6中火慢燉，直至肉軟綿而不油膩，收汁即可出鍋。
7盛一碗白米飯，再淋上剛出鍋的南乳醬肉，簡直絕配。
1，挑選姜時，要選嫩薑，挑肥厚有肉的。 2，拌飯的話肉可以切細一點，如果當配菜；則肉可以切成塊狀。 3，肉一定要焯一下水，去除腥味。 4，焯好的肉撈出一定要過一下冷水；保證肉的鮮嫩。 5，可依據各人喜好增加或減少調料。