原料

西紅柿: 2個， 菜花: 1個

步驟

1菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗乾淨瀝干備用。

2可在西紅柿正反兩面切十字，放入開水中焯，皮就會自動裂開，非常容易的剝皮了。切成小塊盛盤備用。

3倒底油油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋等炒至番茄變軟。

4倒入焯好的菜花，翻炒兩份鐘左右，加點白糖，即可出鍋。

小技巧

一定要最後加白糖，要等番茄的甜汁完全釋放出來後才加入白糖調整。