原料
材料：，冷凍水餃2包，豆腐半塊，金針菇1把，蔥3根，蛋2個，榨菜絲1小把，紅蘿蔔絲1小把，木耳絲1小把，麵粉1大匙，在來米粉1大匙，太白粉適量，，，，， 調味料：白醋適量，醬油適量，辣油適量，黑胡椒粒半小匙，鹽少許，白鬍椒粉適量，香油適量
步驟
1.先將蔥一部分切段，另一部分切成蔥花；豆腐切成細條狀；蛋打散備用 2.鍋中燒熱2大匙油，先放入蔥段煸至略微焦黃，再熄火加入4杯熱水後，開火煮滾，然後挑出蔥段，再加入金針菇、榨菜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、豆腐絲、2大匙醬油、鹽和黑胡椒粒煮開 3.接著淋入太白粉水勾芡，再淋入蛋汁略微煮一下，熄火前再加入3大匙白醋、白鬍椒粉和香油成為酸辣湯備用 4.取一個碗，倒入辣油、白醋和醬油調勻成為水餃沾醬備用 5.滾一鍋水，放入水餃煮熟後撈出，可加入酸辣湯中，撒上蔥花並淋上香油成為酸辣湯餃，也可直接搭配水餃沾醬 6.取一個容器，加入麵粉、在來米粉和少許水調勻成為麵粉水備用 7.平底鍋中燒熱1大匙油，先將冷凍水餃排入鍋中，再倒入水至淹蓋過餃子一半的高度，並淋入調好的麵粉水後，蓋上鍋蓋以中火煮至水滾 8.接著打開鍋蓋並略微搖鍋使水餃不會黏鍋，再蓋上鍋蓋繼續煎煮至水分剩下2分干，然後淋入1大匙香油煎至水分收干，且餃子底部金黃酥脆即可完成煎餃
