原料
墨魚俗稱「花枝」，呈雪白色，其肉質脆嫩鮮美，彈性佳且富有咬勁。點綴在餡中的墨魚粒，不但使整個水餃的口感變化更為豐富，更增添了鮮美無比的海味。材料鮮肉餡占2／3，墨魚占1／3鮮肉餡300克、墨魚300克調味料鹽、味精、胡椒粉、生粉
步驟
1、墨魚切粒。 2、加入調味料。 3、用筷子順同一方向拌勻。 4、拌至墨魚上勁後與肉餡拌勻。
小技巧
特點 餡心脆嫩，富有咬勁，鮮美無比 -------------------------------------------------------------- 供您參考： ・ 水餃皮的做法 ・ 水餃基礎餡料做法 ・ 蔥薑汁水的做法 ・ 一般餃的包法 ・ 波波餃的包法 ・ 蛤蜊餃的包法 ・ 馬蹄餃的包法 ・ 水餃沾料調製 ・ 水餃的煮法 ・ 更多餃子做法>>
