新鮮鱈花膠: 160克， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量
1鱈花膠冷水下鍋，加薑絲、蔥段、料酒，大火燒開。
2水開後改中火3-5分鐘，鱈花膠收縮彎曲成花，呈半透明狀撈出（我也不知道啥樣算半透明，本著刺身吃生不吃熟的原則，燙了3分鐘就撈出來了）。
3撈出後冷水晾涼待用。我用的冰水，泡完還扔冰箱裡放會兒。
4將鱈花膠片成薄片。我刀工渣，對半剖開已經是極限了…
5片好的鱈花膠搭配日本醬油和芥末即可食用。