豌豆粉: 1份， 水: 6份
1用同一容器，比如這個杯子，盛滿一杯豌豆粉，不需稱重，倒入大碗中
2同一個杯子，盛滿一杯水，與豌豆粉混合攪拌，至稀糊狀
3另盛滿5杯水，全部倒入鍋內加熱，水開之前緩緩倒入備好的豌豆粉糊，並不停攪拌至透明狀
4待鍋內粉糊全部透明，並起大泡，關火，倒入盆中，放陰涼處冷卻2至3小時，盆倒扣於案板上，涼粉成形
5切成自己喜歡的形狀，加入黃瓜絲，辣椒油，花生碎，鹽，醋，雞精……依個人口味即可
1.全程務必使用同一容器，不可改變大小 2.粉糊倒入鍋內，一定不停攪拌，以免糊鍋 3.中火即可，扶住鍋把手，注意安全