北極真鱈魚肉: 400克， 雞蛋: 1個， 麵粉: 3大勺， 海鹽: 2小勺， 油: 適量
1將超低溫冷凍的鱈魚肉在室溫下解凍
2在一個大碗中，將雞蛋液和少量海鹽混合；用另外一個大碗或盤子放入麵粉和剩下的海鹽，混合均勻
3將鱈魚肉的兩面分別在蛋液中沾一下，然後，再將放入麵粉和鹽的盤中，使魚肉兩面均勻沾滿麵粉
4平底不粘鍋燒熱，加入比炒菜稍多一點的油，加熱至油略溫熱，下入鱈魚肉片
5魚肉兩面都被煎炸到金黃色即可出鍋