青椒木耳餃

簡介

大姨媽來的日子(你懂得,哈哈)起的特別早,所以第一次在大清早包餃子,從弄餡到可以吃,足足弄了2個小時,哈哈,我知道我手腳特別慢,不過我真的蠻享受做菜的過程滴~~哈哈~~然後這次弄的青椒餡,也是人生第一次,本來預期是有點辣,不知道是不是我籽去得太乾淨,還真的不辣,哈哈~~當然,這個也不是再小型點的虎皮青椒,所以也不是很辣那種,哈哈~~味道方面是香氣十足,青椒跟木耳的感覺也很搭配,木耳絕對是我的最愛,因為讓餃子在吃的時候有脆脆的口感,大愛~~哈哈~~

原料

長條青椒3條、現成餃子皮40-50張左右、黑木耳適量、瘦豬肉適量、香蔥適量、油、鹽

步驟

【預備材料】: 1、青椒去頭切尾,切成兩段,然後挖掉裡面的籽(這款其實不怎麼辣,所以如果喜歡吃辣的話,籽可以留著),然後直接切絲(成圓圈)如此類推,切三條~ 2、木耳先浸泡一小會,等發了後,去掉蒂的位置,然後先切絲再切碎~ 3、香蔥段洗凈,去根切尾,然後剁成碎~ 4、豬肉洗凈,先切片後切條再切粒,然後剁碎~ 【開始咯】: 1、先把處理好的木耳、豬肉、香蔥放在同一個盤子裡攪拌均勻~ 2、至於青椒,我會先在鍋里加油炒or炸熟,因為這樣一來可以逼出青椒的香味,二來先炒過也可以去掉椒類的微微草腥味~然後把炒到金黃的青椒加入其它餡料里,因為肉里沒加油,所以可以連油一起倒入,拌好後就可以開始包餃子咯~~至於包法,大家隨意哈~~哈哈~~ 【湯底的部分】:湯的部分,我就簡單的用了2顆番茄,然後幾顆干瑤柱,再加點香蔥和鹽熬成湯~ 餃子包好後,可以選擇蒸煮煎,我的做法就是先煮熟,再加湯底~用剛才炒青椒的鍋,直接加入水,等水滾後,把要吃的餃子數量放進去,煮個幾分鐘,看到熟了,即可隔水撈起,放進碗里,然後勺煮好的湯底,就可以吃咯!

小技巧

PS:忽然想到,光下青椒的辣度沒有那麼明顯,可以加一條新鮮的小辣椒(去籽)喔~~ 加更小點心: 米娜桑有沒試過包剩餃子皮?哈哈~~~上次包完之後,剩下幾個餃子皮,我就拿來當薄餅,哈哈~~~可以用泡麵鍋,加點油,兩面煎到金黃,然後加入煎好的脆皮香腸和番茄醬,美味的小點心就OK咯~~ 餃子皮這樣煎法,口感柔韌,需要一點牙口喔~~~哈哈~~


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