清新綠豆糕

原料

: 脫皮綠豆200克, : 黃油70克, : 麥芽糖漿70--100克(可根據個人口味調整), : 黃油適量(塗模具時使用), : 清水適量

步驟

1提前浸泡脫皮綠豆一整晚(夏天最好在冰箱冷藏)。

2將浸泡好的綠豆清洗一下,然後大火上蒸鍋蒸至軟爛。

3將軟爛的綠豆過篩,然後平底鍋小火加入黃油和綠豆沙翻炒。

4待綠豆沙水分稍干,加入糖漿翻炒均勻,放涼待用。

5模具抹油,將放涼的綠豆沙搓成圓球,放在模具中按壓成型即可。

小技巧

1.整個翻炒過程保持小火,不然容易炒糊。 2.冷藏味道更加,再搭配一杯清茶更是美好。 3.這個方子大概能做14個四十克左右的綠豆糕。 4.吃不完的用保鮮膜包著放在冰箱冷藏,保質期兩到三天。


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