原料
冰糖: 10-15粒， 姜: 2片， 料酒: 2勺， 醬油: 1勺， 鹽: 半勺， 醋: 2勺， 肋排: 500克， 白芝麻: 10克
步驟
1肋排洗凈，鍋里當上適量涼水，放入肋排，燒開去血沫。撈出空干水備用。
2鍋里放水，加入冰糖，小火熬糖色，變成焦糖色放入肋排翻炒，使肋排均勻裹上糖色。
3加入薑片，翻炒幾下，加入料酒，醬油，醋翻炒。加入適量的水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燒20分鐘。
4打開鍋蓋，大火收汁。收汁的同時，嘗一下鹽的鹹淡。收到湯汁粘稠，剛好裹住肋排為宜。
5出鍋，喜歡吃芝麻的可以撒點芝麻。不喜歡的就可以省略。一盤酸甜可口的糖醋排骨就好了。
小技巧
肋排抄的時候可以加薑片和料酒。去除腥味。
