簡介

餃子大家都包，餡料各有不同。呵呵。可惜只能發一張照片，看不出裡面餡的樣子……這次包的餃子的特色，是味道鮮美，肉嫩可口，不油膩。咬一口，顏色也很豐富啊！葷素搭配，營養也比較均衡。

原料

豬肉250g，胡蘿蔔1根，黃瓜2根，蔥，姜稍許，花生油2匙，十三香約5g，鹽適量

步驟

1、先將面用冷水調好，揉勻備用。 2、豬肉選取比較瘦的肉，切小丁。 3、胡蘿蔔、黃瓜打成絲，再剁碎。 4、蔥、姜切成細末。 5、上述三種備料一同放入碗中，加花生油，攪拌均勻。加十三香、鹽適量。攪拌均勻。 6、揉面，切小塊，擀皮兒。開始包！ 7、燒水，開鍋，下餃子！

小技巧

1、豬肉可以預先冷凍一下，在半凝固的狀態下切，不會滑滑的不好控制啊！ 調餡的時候先放油，可以延緩餡里蔬菜水分滲出。 2、我們這裡說：軟面的餃子，硬面的面。是說做餃子皮的面要和的軟和。可以用加水的多少來調節。看著很麻煩，其實是沒有什麼技術含量的。如果覺得和面麻煩，現在超市也賣餃子皮的。