原料

絲瓜: 一根， 雞蛋: 3， 蔥，姜，蒜末: 適量， 油，鹽: 適量

步驟

1絲瓜去皮焯水，水中放點鹽，油，迅速撈出，涼水冰

2炒雞蛋

3油燒熱，佐料炸香，把絲瓜，雞蛋全部倒入鍋中，迅速翻炒，加適量鹽，出鍋

小技巧

絲瓜最好別放冰箱，容易黑心，焯水要迅速