原料
羊肉: 500克， 料酒: 1勺， 花椒: 10粒， 鹽: 適量， 薑絲: 適量， 香菜: 適量， 棗: 5個， 冰糖: 2顆， 枸杞: 20顆， 蔥白: 一根， 紅蘿蔔: 1根， 大料: 1顆
步驟
1羊肉泡2個小時洗乾淨切中塊
2冷水下鍋焯羊肉,放蔥段,花椒，大料，料酒半蓋，煮沸後5分鐘，把肉和料撈出，勺子盪一下不要白沫，水不要
3湯鍋里放一點點油，略熱煎薑絲，然後把撈出來的肉和料也放入煎，小火，不要糊，煎出香味
4倒入熱水大火煮半個小時，小火再煮一個半小時，換小火時，再放入半蓋料酒
5小火煮一個小時時，就是還有半個小時關火時放紅棗，枸杞，胡蘿蔔，冰糖
6小火再半個小時放鹽，關火
