香菇: ， 五花肉餡: ， 藕: ， 蔥姜: ， 鹽雞精: ， 生抽: ， 蚝油: ， 鮑汁: ， 水澱粉: ， 胡椒粉: ， 蛋清:
1將香菇洗凈去蒂，將五花肉餡加入碎藕末、蔥薑末、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉和勻，再反覆攪打上勁，
2將肉餡釀在香菇上，入蒸屜大火蒸五分鐘取出，
3將湯汁潷入鍋內燒開，調入鹽、生抽、蚝油、鮑汁、水澱粉熬至粘稠，淋在香菇上