牛肉泰椒醬

原料

牛肉1000克: , 泰椒1000克: , 大蒜100克: , 姜80克: , 元蔥100克: , 玉米油200克: , 豆瓣醬500克: , 鹽30克: , 味精30克: , 番茄醬60克: , 白糖100克:

步驟

1把買回來的牛肉去掉筋和肥肉,切成大概一厘米厚的片,然後切成丁

2如圖切好的丁就是這樣滴,我擺了個小造型?

3鍋里放入少量的油,等油達到大概80度的時候把牛肉放進去炒,把血水炒出來,並倒掉,這個步驟是為了更好的吃到牛肉的香味,肉的血水會讓肉發腥,影響味道!

4用水沖洗,並瀝干,備用

5泰椒,洋蔥,醬,蒜全部切成末

6鍋中燒油,待油熱後,先把泰椒碎放入,然後放入洋蔥,姜,煸炒片刻把瀝乾的牛肉放到鍋里繼續翻炒,不停的攪拌,然後放入大醬,蒜,鹽,白糖

7大概十幾分鐘左右放入味精和番茄醬,攪拌均勻後出鍋??看,大大的牛肉粒,吃起來很過癮??溫馨提示:超級辣??

小技巧

牛肉一定要去掉筋和肥肉,否則影響口感的!不能吃辣的人換成大辣椒吧?


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