原料

黃豆醬: 2勺， 雞蛋: 3個， 干香菇: 5， 黃瓜: 1根， 黃花菜: 適量， 豆腐: 適量， 木耳: 適量

步驟

1干香菇、黃花菜、木耳用水泡發切丁，豆腐切丁，黃瓜切丁用一點鹽腌制（為了使炒過後黃瓜還脆脆的），雞蛋加鹽打散

2雞蛋炒熟盛出，香菇木耳等按易熟程度一次放入煸炒，放兩勺黃豆醬，炒勻後加適量清水，放入炒好的雞蛋，水開後用水澱粉勾芡。黃豆醬本來就咸所以要最後嘗鹹淡，要灌面所以要適量咸一點。湯汁濃稠後關火。

3擀麵，面要硬一點，擀的薄一點才好吃

4煮麵，撈出。