原料

土豆（中型）: ３個， 芝士: ７片， 日本麵包糠: 適量， 蛋: １個， 粟粉: ２大匙， 黑胡椒: １小匙， 鹽: １小搓， 奶油: １大匙， 油: 適量

步驟

1把土豆切片，蒸到土豆可以輕易壓成泥。（大約十五分鐘左右）

2將芝士切成條狀。

3把土豆壓成泥，加入鹽，黑胡椒碎和奶油。

4加入粟粉，慢慢一點一點地加。加到土豆泥可以搓成圓圓的，儘量不要加得太多，以免土豆球會太硬。

5將雞蛋打散。

6把麵包糠放在另一個盤，放少許的黑胡椒碎和鹽。

7拿少許的土豆泥，將芝士包入土豆泥裡面。搓成圓形。

8將土豆球放入蛋液滾一圈，然後裹上麵包糠。

9放少許油在鍋內，用慢火煎之金黃色就可以上桌了。

小技巧

１.　在土豆泥內加入黑胡椒碎可以添加香氣。若沒有，可以加入黑胡椒粉，但效果沒有很好。 ２.　如果在蒸土豆時加入少許鹽，在壓成泥後可以不必加鹽。 ３.　粟粉一定要慢慢加，太快的話容易使土豆泥變得太硬（不好吃！）。所以加到沒有很粘手就可以了。 ４.　芝士可以依照個人愛好而加。若包入太多的芝士（像我一樣），土豆球很容易就在鍋內爆漿。 ５.　蛋液一定要滾的全面，不然麵包糠無法沾上。 ６.　原本的食譜是用很多油來油炸。我用很少油，不夠油時可以適量加一點。 ７.　若包入很多芝士，儘量用少油來炸。芝士若在鍋內爆漿，芝士會使油噴上來，容易受傷。所以油炸時小心一點。