知了蒸餃

原料

用料主料:麵粉、豬肉蓉配料:可可粉、冬瓜、蝦仁調料:鹽、味精、糖、薑汁、麻油

步驟

1、麵粉加水製成白色麵糰。麵粉、可可粉加水製成咖啡色麵糰。 2、冬瓜去皮,切成小丁,加鹽腌制,去水分,豬肉蓉加調料入味後加入蝦仁、冬瓜拌勻成肉餡。 3、將白色麵糰的小劑壓扁呈圓形,四周一圈壓上細條的咖啡色麵條,擀成薄皮,包入餡心,捏製成知了形,放入籠中,上籠蒸熟即可。

小技巧

製作關鍵 捏制知了時,雙翅要對稱,兩眼也要相稱。 餡心製作時不宜太稀。 用旺火蒸製。


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